Kesilen etin iç sıcaklığı yüksektir. Büyük parçaları hemen üst üste koyup buzdolabına yerleştirmek:
Kesim sonrası kaslar serttir. Dinlenme sürecinde:
Özellikle kavurma, mangal ve biftek için dinlenmiş et çok fark yaratır.
Etleri:
Buzdolabı sıcaklığı yaklaşık 0–4°C olmalıdır.
Yeni kesilmiş sıcak eti:
koymak doğru değildir.
Bu yöntem:
Kısa süreli taşıma dışında poşette bekletmeyin.
Eti hemen derin dondurucuya atmak yerine:
Bu yöntem çözündüğünde etin daha sulu kalmasını sağlar.
Yeni kesilmiş et biraz sert olabileceği için ilk gün:
daha uygundur.
Mangal ve ızgara için eti en az 1 gün dinlendirmek daha iyi sonuç verir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.